Су-шеф

Описание вакансии

Ищем сильного Су-шефа — организатора кухни, который умеет не только хорошо готовить, но и держать под контролем весь производственный процесс. У нас банкетный формат: мероприятия – банкеты, фуршеты, выездные мероприятия, работа на результат.

Требования:

• сильная поварская база;
• умение руководить людьми, а не только готовить самостоятельно;
• понимание Food Cost, выхода продукта и рационального использования сырья;
• способность заранее увидеть проблему и решить ее до аврала;
• спокойная работа с большими объемами и ответственностью;
• ценность порядка, качества и профессионального отношения к продукту;
• опыт банкетов и кейтеринга будет преимуществом.

Ключевые навыки:

• организаторские навыки;
• внутренний контроль;
• умение принимать решения.

Обязанности:

• подготовка кухни к мероприятиям;
• организация работы поваров и распределение задач;
• контроль заготовок, качества и соблюдения техкарт;
• приемка и хранение продуктов;
• контроль остатков, списаний, выходов и продуктовых потерь;
• организация своевременной и качественной отдачи блюд;
• порядок, дисциплина и санитарное состояние кухни.

Условия:

• стабильная работа в действующем банкетном ресторане;
• доход 3000-4000 BYN на руки: фиксированная часть + понятная премия за результат;
• возможность влиять на организацию работы кухни;
• прямое взаимодействие с руководством;
• самостоятельность в своей зоне ответственности;
• где предстоит работать: г. Минск, Старовиленская улица, 10 (Немига).

Перспективная вакансия